ڈبہ بند کھانے کا حفظان صحت سے متعلق معائنہ

تھرمل موصلیت کے بعد "چربی کی سماعت" کو درج ذیل حالات میں تقسیم کیا جا سکتا ہے (ڈبہ بند کھانا)
1. （ڈبے والا کھانا)گرمی کے تحفظ کے بعد کین کی "چربی کی سماعت" کے لیے، 7 دن کے لیے 37 ℃ پر ایک اور گرمی کے تحفظ کا ٹیسٹ کیا جائے گا۔ اگر چربی کی سماعت کی ڈگری بڑھ جاتی ہے، تو یہ مائکروبیل چربی کی سماعت ہوسکتی ہے، اور کین کو معائنہ کے لیے کھولا جانا چاہیے۔

2. (ڈبے والا کھانا)7 دن کے لیے 37 ℃ پر دوسری حرارت کے تحفظ کے بعد، چربی کی سماعت کی ڈگری میں کوئی تبدیلی نہیں ہوتی، جو کہ کیمیائی چربی کی سماعت ہو سکتی ہے۔

3.(ڈبے والا کھانا)7 دن کے لیے 37 ℃ پر دوسری حرارت کے تحفظ کے بعد، چربی کی سماعت غائب ہو گئی، جو کہ جسمانی چربی کی سماعت ہو سکتی ہے۔

جب ان تینوں حالات کا تعین نہیں کیا جا سکتا ہے، تو ان کو مائکروبیل موٹاپا سمجھا جائے گا۔ سُکی ہوئی آواز میں رساو، سوراخ، ہوا کا رساؤ، زنگ آلود آواز میں رس کا اخراج، مائکروبیل چربی کی آواز، ٹینک کے مواد میں دھات کی بو، اندرونی دیوار کی تہہ کا شدید چھلکا، مواد میں خرابی وغیرہ۔ ان حالات کو مزید نہیں کھایا جانا چاہئے۔