گھر > خبریں > انڈسٹری نیوز

ڈبہ بند کھانے کے اسرار سے پردہ اٹھائیں۔

2021-11-06

ڈبہ بند کھانا کیا ہے؟

ڈبے میں بند مصنوعات خام مال کی پری ٹریٹمنٹ، کیننگ، ایگزاسٹ، سیلنگ، جراثیم کشی اور کولنگ سمیت متعدد عملوں کے ذریعے بنائی جاتی ہیں۔

ڈبہ بند کھانا بنانے کے لیے، اس کے پاس ایک کنٹینر ہونا ضروری ہے جسے سیل کیا جا سکتا ہے (بشمول جامع فلم سے بنا نرم بیگ)۔ اور اخراج، سگ ماہی، نس بندی اور ٹھنڈک کے چار عمل سے گزرنا چاہیے۔ نظریہ میں، پیداواری عمل کو پیتھوجینک بیکٹیریا، خراب ہونے والے بیکٹیریا، ٹوڈسٹولز، اور انزائمز کو غیر فعال کرنے کے لیے بنایا جانا چاہیے۔

سب سے زیادہ عام ڈبہ بند کھانے ہیں:

1. ڈبہ بند گوشت، جیسے ڈبہ بند بریزڈ سور کا گوشت، ڈبہ بند بریزڈ بیف، ڈبہ بند ٹونا وغیرہ۔

2. ڈبے میں بند پھل، جیسے ڈبے میں بند آڑو، ڈبے میں بند سنترے وغیرہ۔

3. ڈبہ بند سبزیاں، جیسے ڈبے میں بند اچار بند گوبھی، خشک پھلیاں وغیرہ۔


ڈبہ بند کھانے کو اتنی دیر تک کیوں رکھا جا سکتا ہے؟ کیا preservatives کی ایک بہت شامل کیا جاتا ہے؟

نہیں! کین ایک سال، ڈیڑھ یا چند سال تک چلنے کی وجہ پریزرویٹوز کی وجہ سے نہیں، بلکہ عمل کی وجہ سے ہے۔ ڈبے میں بند کھانے کے خام مال کو پہلے جراثیم سے پاک کیا جانا چاہیے، اور پھر اسے ایسپٹک ٹینک میں ڈالنا چاہیے، گرم ہونے پر سیل کرنا، ٹھنڈا ہونے کے بعد، ٹینک میں دباؤ کی وجہ سے بوتل کا منہ سخت ہو جائے گا (تھرمل توسیع اور ٹھنڈے سکڑنے کا اصول)، اور بیکٹیریا باہر نکل جائیں گے۔ اندر نہیں جا سکتا؛ اس طرح سختی سے بنایا گیا کین پریزرویٹوز کے بغیر دو یا تین سال تک خراب نہیں ہو گا، اس لیے پریزرویٹوز ڈالنے کی ضرورت نہیں ہے۔


کیا ڈبہ بند کھانا غیر غذائیت سے بھرپور جنک فوڈ ہے؟

نہیں! درحقیقت، کین کو عام طور پر نس بندی کے علاج سے بنایا جاتا ہے، اور حرارتی درجہ حرارت بہت زیادہ نہیں ہوتا، عام طور پر 150 ڈگری سیلسیس سے زیادہ نہیں ہوتا، کین کی غذائیت کو بہتر طور پر یقینی بنا سکتا ہے، اور ہم گھر پر کھانا پکاتے ہیں، کھانا پکانے کے درجہ حرارت سے تجاوز کرنا آسان ہے۔ 200 ڈگری سیلسیس۔

ڈبہ بند کھانے کی صنعت کی موجودہ حالت

فی الحال، کھانے کی فراہمی تنگ ہونے پر ڈبہ بند کھانا اب کوئی آسان متبادل نہیں ہے، کاروباری ادارے صارفین کو "گھر میں پکا ہوا ذائقہ" فراہم کرنے کی کوشش کرتے ہیں، تاکہ ڈبہ بند کھانا دن میں تین کھانوں میں شامل ہو، جس میں سبزیاں، پھل، گوشت، مصالحے اور اسی طرح.

ماضی میں استعمال ہونے والے ٹن پلیٹ اور شیشے کے کین کو زیادہ آسان اور عملی کین، ایلومینیم کے دو ٹکڑوں والے اتلی واشنگ کین اور مائیکرو ویو اوون سے گرم کی جانے والی پلاسٹک کی کوٹیڈ پلیٹوں سے تبدیل کیا جا رہا ہے۔