گھر کا ڈبہ بند گوشت

Tگھر میں ڈبہ بند گوشت بنانے کا طریقہ.

1۔گوشت سے چربی نکال دیں۔ چاہے وہ چکن ہو، سور کا گوشت، گائے کا گوشت، ہرن کا گوشت یا دیگر گوشت، ڈبہ بند کرنے سے پہلے چربی کو ہٹا دیں۔ اس طرح، چربی کی وجہ سے جگہ ضائع نہیں ہوگی، اور ٹینک کے کنارے کو چھونے سے بھی بچ سکتا ہے۔ اگر ڑککن پر چربی ہے، تو اسے کافی مہر نہیں کیا جائے گا.

2.گوشت کو چھوٹے ٹکڑوں یا سٹرپس میں کاٹ لیں۔ گوشت کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، تاکہ کیننگ کے عمل کے دوران گوشت کا ہر ٹکڑا مکمل طور پر گرم ہو سکے۔ گوشت کاٹتے وقت ہڈیوں یا کارٹلیج کو ہٹانے کا خیال رکھیں۔ اگر آپ گوشت کو پیس سکتے ہیں تو آپ کو اسے ٹکڑوں میں کاٹنے کی ضرورت نہیں ہے۔ گوشت کو ایک چھوٹی سی پائی بنا لیں۔ منجمد گوشت کمرے کے درجہ حرارت پر گوشت سے بہتر کاٹتا ہے۔

3.گوشت کو ابالیں۔ لوہے کی کڑاہی میں تھوڑا سا تیل ڈالیں اور گوشت کے ہر طرف کو چند منٹ تک پکائیں۔ ایک بار پکانے کے بعد، گوشت چھوٹا ہو جاتا ہے، تاکہ زیادہ گوشت کو ڈبے میں بند کیا جا سکے. اور گوشت پکانے سے گوشت کا ذائقہ بھی بہتر ہو سکتا ہے۔ گوشت پکانا ضروری نہیں ہے، بلکہ ڈبے میں بند کچے گوشت کو بھی پکا سکتے ہیں، جب تک کہ یہ ڈبہ بند زمینی گوشت نہ ہو۔ کیننگ سے پہلے مصالحے کے ساتھ سیزن کریں۔

4.کین تیار کرو۔ ڈبے میں تھوڑا سا پانی ڈال کر چولہے پر گرم کریں۔ استعمال کرنے سے پہلے، اسے ڈھانپیں اور جراثیم کشی کے لیے گرم پانی میں ڈال دیں۔

5۔بوتلنگ۔ گوشت کو ڈبے میں منتقل کرنے کے لیے چمچ کا استعمال کریں، اور اسے ڈبے کے اوپر سے 2 انچ دور رکھیں۔ پھر کین کے اوپر سے 1 انچ دور بوتل میں پانی یا شوربہ ڈالیں۔ اسے نہ بھریں، لیکن کچھ جگہ مائع کی سطح سے اوپر چھوڑ دیں۔

6۔برتنوں کو صاف کریں اور انہیں سیل کریں۔ بوتل کے کنارے کو رتن سرکہ سے بنے کاغذی تولیے سے صاف کریں تاکہ اس بات کو یقینی بنایا جا سکے کہ وہاں چربی یا تیل کی باقیات باقی نہ رہیں۔ چمٹا کے ساتھ بوتل کی ٹوپی کو کلیمپ کریں، اسے جار پر رکھیں، اور کین پل کی انگوٹھی کو سخت کریں۔