ڈبے والا کھانااس سے مراد وہ خوراک ہے جو کمرشل ایسپٹک ضروریات کو پورا کرنے کے لیے کوالیفائیڈ خام مال کی پروسیسنگ، ملاوٹ، کیننگ، سیلنگ، جراثیم کشی، کولنگ یا ایسپٹک فلنگ کے ذریعے ضروریات کو پورا کرتی ہے اور اسے کمرے کے درجہ حرارت پر طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ ڈبہ بند کھانے کی پیداوار میں دو اہم خصوصیات ہیں: سگ ماہی اور نس بندی۔
بازار میں ایک افواہ ہے کہ
ڈبے والا کھاناطویل مدتی اسٹوریج کے اثر کو حاصل کرنے کے لیے ویکیوم پیکیجنگ یا پرزرویٹیو شامل کرنا استعمال کرتا ہے۔ درحقیقت، ڈبہ بند کھانا پہلے ویکیوم کے بجائے سیل بند پیکنگ سے گزرتا ہے، اور پھر تجارتی بانجھ پن کو حاصل کرنے کے لیے سخت جراثیم کش عمل ہوتا ہے۔ خلاصہ یہ کہ بیکٹیریا کے پھیلاؤ کو روکنے کے لیے حقیقی خلائی ٹیکنالوجی کا استعمال ناممکن ہے، اور سخت معنوں میں پرزرویٹوز کی ضرورت نہیں ہے۔